随后每人各捧一碗酒，三敬酒后，挑各色供品和酒倒入干茶杯中，泼向天空。
同时主持人高喊：
“谢天、谢地、谢龙王保佑！”
很多渔场工人知道这里举办“祭海”纷纷赶来围观祈福。
渔民“祭海”不仅是一种民间信仰仪式，更是渔民祈求平安、丰收夙愿的一种表达。
叶家村这么多年来，每年出海都要进行祈福仪式。
旧时由于生产工具落后，每逢风暴，渔民在海上的人身安全受到极大威胁。
于是将传说中的海上诸神明奉为生命保护神和丰收的赐福神，形成了“出海祭龙王、丰收谢龙王、求雨靠龙王”的龙崇拜、龙信仰氛围。
祭海有开捕祭、谢洋祭、庆丰祭、新船祭等。每逢渔汛开洋、谢洋时节均要举行祭海仪式。
渔民称“谢龙水酒”或“行文书”。
起初，祭海活动形式简单，多是各家各户在修船、添置渔具等生产准备工作就绪后，选定一黄道吉日拜祭四海“龙王”，祈求风调雨顺、满载而归。
这些年，随着旅游业的兴起，很多地方“祭海”逐步演变为一项正式的民俗活动。
过程具体可归纳为“供、请、祭、谢”四字。
在渔汛开始前，先在龙王庙供奉鱼、肉等祭品，当渔船出海时，敲锣打鼓把“龙王”神像或是供奉在庙里的船旗，又称龙王旗（要盖过龙王御印的）请到船上；随后，渔民在船头用果品、猪头等物品供祭“龙王”，船老大或船主还要举行燃烛、敬酒、跪拜、祈祷等祭祀仪式，祈求“龙王”保佑渔船出海丰收、人船平安。
近年来，由于海洋渔业资源和水域生态环境遭到破坏，渔民通过“祭海”除了祈求平安丰收外，还向大海放流各类鱼苗种，以此呼吁全社会保护渔业资源、海洋生态环境。