比如每天工作完必须要刷锅洗碗，把所有地方都清洗干净再离开。
也比如用过的工具必须要放回原处，而且要处理干净，不能留水渍，油污。
还有在清洗食材的时候，也要注意不能把水溅在地上。
要求最严格的还是那张专门用来做白案的案台。
除了李逸之外，别人是不能动那张案台的。
不过李逸并不是强制要求，只是身体力行的这样做着。
如果锅碗瓢盆没有洗干净，他宁愿自己全部洗完，才会离开。
要是发现有人把用过的筷子，勺子放回原处，他也会把餐具全部再清洗一遍。
只要他看到地板上有水，他也会二话不说，拿过拖布来拖干净。
而那张白案，他在不用的时候，都是罩着塑料布的。
就连他自己用，都要将双手彻底清洗干净。
而且如果发现有别人动过的痕迹，他都会将案台彻底清洗一遍，再重新罩起来。
吴垒他们并没有听李逸提过这些要求，但在看到李逸一次次这样做了之后，他们也有样学样，养成了习惯。
而在李逸看来，这些都是最基本的工作素养。