去杂质的白汤混合在一起，然后继续熬煮。
白汤：用鸡骨头等食材作为基底的汤头，熬住的时候持续加热至乳化，所以汤头呈现白色。
看到田所惠的做饭，寄宿生中的一个女生喊道：“小惠也打算用海鲜类拉面应战吗？可是田中秋的也是海鲜拉面啊！”
“不……，虽然同样是海鲜汤头，不过田中秋的是浓郁混合汤头，使用的材料太多，而田所选择的是清澈见底的淡雅汤头！”眼镜男虽然是没有进入决赛，不过专业的知识并不比任何人差，这个时候也负责了给同伴进行解说。
酒女这个时候也说道：“田中秋使用的材料太多了，各种鱼虾之间的搭配很容易失控，而且我也是第一次见到那么多材料进行混合的料理，还有其中也添加了鲸肉。”
卷发沉默少年也说道：“鲸鱼生长太快，肉质实在称不上美妙。其次，鲸肉中含有大量的油脂成分，有违日本料理崇尚清淡的传统，他到底是要做什么料理……”
“不用想那么多！小惠的老家可是港都啊！如果要对海鲜的了解，他绝对不会输的！”包包头少女想到了田所惠的出生地和生长环境，顿时有了自信。
“田中秋是四川人，而且中华楼的料理也一直都是使用内陆地区的食材，看起来这道料理应该是田中秋从别人那里学来的了，他到底是怎么想的呢……”在一边观战的北条美代子也看着田中秋的料理，不明白对方为什么不用中华楼的料理来应战，而是使用一个不熟悉的海鲜拉面菜式。
……
在选手观战区，六名选手在房间内通过电视机来观看场中的比赛，因为等下就要出场的关系，众人倒是没有去观众席那边。
叶山亮看着田中秋的选材，也感觉很奇怪，不过通过上次审查时闻到的海鲜味，很清楚那人对海鲜的掌握并不低，能够将蔬菜和陆地食材的味道完美的隐藏在海鲜味之中，又不让海鲜的味道扩散。
阿凉出身渔港，也擅长海鲜类的料理，在看到田中秋的选材后也是皱起了眉头，正是因为了解海鲜类的食材，所以他更清楚将一锅不同口味的海鲜在一起烹煮的做法有多愚蠢。
薙切爱丽丝知道田中秋这次要拿出最好的料理出来，对于虽然不清楚田中秋的做法，但是很清楚在田中秋是在认真的做饭，是要将自己最得意的作品拿出来展示给大家看。
你可不要让我失望啊！等决赛的时候一分胜负吧！
……
你可不要让我失望啊……
薙切绘里奈也不知道田中秋的选材问题，不过紧了紧手中的墨镜，相信田中秋这次也能拿出来那种会发光的料理的！
……